卫生监督工作总结

概要： 为提高食堂从业人员食品卫生知识水平，在检查过程中，认真向从业人员讲解食品卫生知识、发放培训资料，并下发试卷进行考核。为了更加规范我区学校食堂管理工作，对辖区内学校食堂逐一建立了行业卫生档案。 （七）卫生抽检工作 *-*月份，对我区熟卤肉制品，非发酵性豆制品、酱油、醋、糕点、酒类、冷饮制品、纯净水、生活饮用水进行抽样检验，共抽检样品***份，合格***份，合格率%，餐具检测***份，合格***份，合格率%。 （八）早点业专项整治： 为整顿本区早点业的卫生，严防夏季肠道传染病的发生流行，*月**日-**日监督所对饮食业（早点）进行专项检查。 本次检查主要在城区开展，重点是早点业聚集区域、工商路、团结路、前委路、洪西路、民和街、劳工街、夏桥新华街、夏桥市场等。 本次活动共检查**家早点部，从业人员**人。其中：羊肉汤馆*家，油条摊*家，包子铺**家。持证情况：*家持有卫生许可证，从业人员**人持有健康证。存在问题：*、大部分早点未办理卫生许可证，从业人员未办理健康证。*、卫生设施不到位，无流水洗刷设施，无餐具消毒保洁设备，无防蝇

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   　　为提高食堂从业人员食品卫生知识水平，在检查过程中，认真向从业人员讲解食品卫生知识、发放培训资料，并下发试卷进行考核。为了更加规范我区学校食堂管理工作，对辖区内学校食堂逐一建立了行业卫生档案。
   　　（七）卫生抽检工作
   　　*-*月份，对我区熟卤肉制品，非发酵性豆制品、酱油、醋、糕点、酒类、冷饮制品、纯净水、生活饮用水进行抽样检验，共抽检样品***份，合格***份，合格率****%，餐具检测***份，合格***份，合格率****%。
   　　（八）早点业专项整治：
   　　为整顿本区早点业的卫生，严防夏季肠道传染病的发生流行，*月**日-**日监督所对饮食业（早点）进行专项检查。
   　　本次检查主要在城区开展，重点是早点业聚集区域、工商路、团结路、前委路、洪西路、民和街、劳工街、夏桥新华街、夏桥市场等。
   　　本次活动共检查**家早点部，从业人员**人。其中：羊肉汤馆*家，油条摊*家，包子铺**家。持证情况：*家持有卫生许可证，从业人员**人持有健康证。存在问题：*、大部分早点未办理卫生许可证，从业人员未办理健康证。*、卫生设施不到位，无流水洗刷设施，无餐具消毒保洁设备，无防蝇防尘设备。*、加工场所脏、乱、差，从业人员未着整洁工作衣帽。
   　　对此次检查到的问题，制作现场检查笔录，责令立即改正违法行为，立案查处一些两证全无户，制作《早点业卫生标准》，统一发放，督促各从业人员限期整改。
   　　四、餐饮业量化分级管理
   　　根据卫生部及市卫生局有关食品卫生监督量化分级管理实施意见和区卫生局制定的《贾汪区餐饮业卫生监督量化分级管理实施方案》，对我区**桌以上餐饮店及厂矿食堂共**家单位实施量化分级管理。*月**日召开了全区大、中饭店及企业食堂卫生监督量化分级管理工作会议。在会上，学习了《量化分级管理实施方案》和评审程序，对参会人员进行了评审标准培训，发放了等级评审申请表。我所将根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对申报单位进行风险性分级和餐饮业卫生信誉度分级，整个工作分人员培训、宣传发动、等级申报、审查验收、等级评估五个阶段，评估结束后，将结果向社会公布。对评出A、B、C级的单位发放卫生信誉铜牌，评为D级的单位，不予办理卫生许可证并给予相应处理，目前，已申报等级的餐饮单位有**家，卫生监督所已于*月**日前完成了这**家的单位现场监督检查和技术指导。*月**日组织现场评审人员对已申报单位进行等级评审的第一个阶段，卫生许可审查量化评分。至*月**日已审查华丽宾馆、星光宾馆、汉宫大酒店、惠丰园酒店、东方红酒店，仙人酒家，以上*家餐店，无一家达到评审标准，对未主动申报的中华饭店，鑫悦大酒店进行了执法检查，存在的主要问题是人员健康体检不到位，布局不合理，生熟食品混放，存在交叉污染，或是无餐具消毒设施，或是无有效的三防设施，蝇密度过高，或是离污染源太近，或贮存、使用超期食品，针对这些问题，区卫生监督所依据《食品卫生法》及《食品卫生行政处罚办法》给予立案处罚，并下达整改意见，限期整改。
   　　五、加强食品卫生监督，预防食物中毒
   　　气温渐升，预防食物中毒成为当前工作的重点，为此，我所制定并下发了食物中毒突发事件应急处理预案，成立了食物中毒应急处理领导小组和现场调查处理小组。*月**日下午，我所召开了各乡镇防保站长工作例会，下发了《关于加强食品卫生监督检查，预防食物中毒的紧急通知》全面布置以预防食物中毒为重点的各项食品卫生监督检查，要求对辖区内集贸市场、餐饮店、批发部、冷冻食品生产、批发零售点、熟卤肉加工销售点进行巡回监督检查；对环境卫生不合格、不按要求索证、食品贮存不当、餐具不消毒、无防蝇、防尘设施的责令改正；对查到的腐败变质食品、“三无”产品和超期食品责令其现场销毁。
   　　为了做好食物中毒突发事件的预警与监测，我们在全区实行聚餐报告制度，城区选派*名监督员重点对“五一”期间承办宴席的餐饮店进行现场监督，乡镇以下凡聚餐人数超过**人以上时由防保站派员到现场参与监督菜肴的制作。
   　　六、开展食品安全宣传周活动
   　　在*月**日至*月**日，食品安全宣传周期间，制作内容丰富的食品卫生宣传板**块，张贴宣传标语**条，制作宣传横幅*条，印发宣传材料*****份，出动宣传人员**人次，曝光超期变质食品约百余斤。
   　　七、高考卫生监督
   　　今年，我区设立高考考点*个，食宿点*个，为保障高考期间考生食宿安全，区

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www.88haoxue.com卫生监督所制订了详细的监督预案，鉴定了包干责任书。每个考点、食宿点委派*-*名卫生监督员，针对接待考生单位的食品采购、加工制作、环境卫生、饮水卫生和消毒措施的落实进行全程卫生监督，*月*日-*日由所长带队，对承担接待考生的单位进行考前的全面卫生监督检查，对学校周边小卖部进行整顿，对加工场所、原料贮存场所、餐厅防蝇、防尘设施逐项落实，做到所购进的原料必须索取检验报告或合格证明，调味品必须索取同批次检验报告或合格证，采购肉类必须有兽医部门的检验证明。每日均按菜单严格审查高考菜谱，对存在的不安全因素立即予以更改。
   　　八、公共场所卫生
   　　上半年对公共场所从业人员及集中式供水单位、供管水人员卫生知识培训***人，健康体检***人，审核发放卫生许可证**户。*月份，对本区公共场所基础情况进行摸底调查，建立场所卫生档案***家。
   　　九、职业卫生工作
   　　根据徐卫法监[****]**号文件还将关于进行职业卫生监督检查的通知要求，*月中旬开始对全区**家粉尘危害行业——水泥厂进行监督检查。针对检查中存在的问题，下发了监督意见书，限期整改。并为这些企业建立了职业卫生管理档案，督促其完成《职业病危害申报》工作，为下一步管理及职业危害检测打下基础。

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