莲藕怎么炒好吃-莲藕炒鸡片的做法

概要：热量：376卡钠含量：1736毫克主要营养素：维生素C、铁、维生素B群、维生素E、维生素D材料:鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法:1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段;蒜头切片备用。3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。www.88haoxue.com材料:莲藕150公克，黑胡椒素鸡块200公克，碧玉笋5公克，辣椒10公克，盐少许，细砂糖少许，香菇粉少许做法:1.碧玉笋洗净切段;辣椒洗净切片，备用。2.莲藕洗净切片，放入醋水(份量外的少许白醋+水)中浸泡，备用。3.热油锅至油温约160℃，放入作法2莲藕片油炸约1分钟，捞出沥油;于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟，备用。4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉笋段，再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀。5.于是作

莲藕怎么炒好吃-莲藕炒鸡片的做法,标签：家常小菜大全,http://www.88haoxue.com

热量：376卡

钠含量：1736毫克

主要营养素：维生素C、铁、维生素B群、维生素E、维生素D

材料:

鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

做法:

1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

2.莲藕切片，青、红辣椒切段;蒜头切片备用。

3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。

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材料:

莲藕150公克，黑胡椒素鸡块200公克，碧玉笋5公克，辣椒10公克，盐少许，细砂糖少许，香菇粉少许

做法:

1.碧玉笋洗净切段;辣椒洗净切片，备用。

2.莲藕洗净切片，放入醋水(份量外的少许白醋+水)中浸泡，备用。

3.热油锅至油温约160℃，放入作法2莲藕片油炸约1分钟，捞出沥油;于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟，备用。

4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉笋段，再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀。

5.于是作法4锅中加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。

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南乳加柱候酱一齐爆，再加上绍兴酒，哗，真的好香啊，都未焖就已经流口水啦。莲藕记得要切薄一点，这样做可以快点焖软。不够水的话就加热水，记住焖东西不要太早调味。到焖好了，准备上碟时，才放生抽，盐调味，这样就不怕味太浓了。

材料:

排骨700克，切成小块，莲藕3个，去皮切片，蒜蓉1汤匙，汁料：以下份量仅供参考：，南乳2-3块，压碎，柱侯酱2汤匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，片糖1/4片，压碎，绍酒1汤匙，盐1茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法:

1.排骨在开水中烫5分钟洗净，快火下油起锅，爆香蒜蓉，再炒排骨，加南乳、柱侯酱、老抽、绍酒炒至金黄，加入莲藕炒一炒。

2.加水至盖过1/2材料，加盖，待水一开，加入片糖，改慢火焖至莲藕发软，最后才加生抽和盐调味，装盘即成。

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材料:

猪前蹄1只(700克)粉莲藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜3根，米酒2大匙，调味料：2CMX2CM小块腐乳4块，海天牌海鲜酱2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙

做法:

1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。

2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。

3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。

5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。

6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。

7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。

8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。

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入秋之后就是吃莲藕的时节，今天聊到的菜肴又是一款家常的小菜，当中要讲究一些窍门，其中一种方法是焖莲藕时毋需用刀切断，将藕节掰断后稍作拍碎，然后焖煮便成，这样更入味，莲藕口感更佳。焖制时还需加入南乳，南乳与绍酒无缘，但与米酒配搭，更能彰显其特点，所以通常有南乳焖制的菜式时，多会佐以米酒，此菜亦不例外

材料:

材料：莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头(去衣拍碎)15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量

做法:

做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用;鸭洗净斩件备用;开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。

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材料:

棒腿250公克，干贝3个，莲藕200公克，莲子50公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许

做法:

1.棒腿洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞起以冷水洗净，备用。

2.干贝以米酒泡软;莲藕去皮、切片状;莲子洗净，备用。

3.取一砂锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入所有材料转小火煮约1小时，起锅前加盐调味即可。

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材料:

主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，

辅料：干香菇40克，红尖椒30克，

调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

做法:

1.　猪里脊肉洗净，切片;

2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;

3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;

4.　香菇洗净泡软去蒂;

5.　葱洗净切段;

6.　红辣椒洗净，切丝;

7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;

8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。