焖面的做法大全-各种美味焖面的做法

概要：材料:主料：手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。做法:1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了?5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。www.88haoxue.com

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材料:

主料：手工面(或碱面)，猪肉，豆角，青椒。花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。

做法:

1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了?

5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

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材料:

主料：面条(干切面)150克，

辅料：四季豆100克，瘦猪肉25克，

调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克

做法:

1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下;

2.豆角掰成段;

3.葱姜洗净，切成葱花、姜丝;

4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香;

5.加入肉丝划散;

6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水;

7.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖;

8.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

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材料:

扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐

做法:

1,猪肉切丝加盐,酱油淹5分钟

2,扁豆切段,萝卜切丝,葱切片

3,锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒,然后翻炒肉丝,倒入扁豆和萝卜丝,翻炒几分钟后倒入清水,水能没过扁豆即可

4,加入酱油拌匀,加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用

5,将少许面条码在扁豆上,淋上层食用油,然后再码上一些面条,浇上盛出的汤汁,加盖小火焖

6,待汤汁收干后撒上蒜末,用筷子轻轻挑散

小诀窍:

注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断

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材料:

猪肉250G，豆角300G，土豆400G，手擀面(根据人数来决定数量)，葱，姜，蒜，花椒，大料，酱油，醋，盐，鸡精

做法:

1、猪肉肥瘦分离，分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;

2、热锅到入适量底油，将肥肉放入锅内，小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;

3、开大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可)，然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒，点入少量醋以去肉腥，再放入酱油与盐继续煸炒，改小火让肉入味;

4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟，加入清水，没过菜即可;

5、水开后将面均匀的铺到菜上，盖盖中小火焖面5-8分钟，看锅底剩余少量水关火，用筷子将面挑开、挑松，和菜搅拌均匀即可

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材料:

扁豆400克(要细一点的那种比较好熟)，五花肉(我用的是肥瘦肉，因为现在五花肉更贵)，切面(要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟)，盐少许，蒜几瓣，葱少许，姜少许，水1杯，大料2小粒，味精，鸡精，黄豆酱油(或老抽)，色拉油，嫩肉粉(没有可不放)料酒

做法:

将扁豆摘成3CM左右的小段，洗净备用。

将肉切成3CM左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。

将葱、姜、蒜切好备用。

将切面切成15CM的段(以便不容易缠在一起)。

将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中，调匀备用。

将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量黄豆酱油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均匀。

将面均匀铺在扁豆上(此时可适当将火调小)，将调好的酱油汁均匀的淋在面上，看面四周漏出一点点水为宜，盖好锅盖。此时将火开大见水开，再将火调小，焖10分钟左右，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。

放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子将面和扁豆拌匀，即可关火。

小诀窍:

焖时要随时注意，避免糊锅。

最后要用两双筷子拌匀，以免颜色不均匀。

现在吃最好，扁豆新鲜，做法简单，省得在厨房做的满头大汗。

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主料：排骨、干豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜调料：色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

材料:

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法:

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质)，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐(稍微多放一些，面条上就不另外放盐了)。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了，我又加了半碗高汤)，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

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