什锦炒饭怎么做好吃的做法-炒饭的做法大全

概要：材料:米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。做法:1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用2.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用.3.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅4.放入入火腿粒，翻炒均匀5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀6.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满7.最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。www.88haoxue.com材料:材料1、粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克调味料味精2克，植物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许做法1、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅，然后入油500cc。2、将油烧至四成热，放入上浆小虾仁过油。3、随后放入熟火腿丁、熟鸡丁、香肠丁、青豆、冬笋丁、水发香菇丁滑油至熟。4、然后用沥勺捞出待用。5、锅内入冷猪油30克，

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材料:

米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。

做法:

1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用

2.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用

.3.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅

4.放入入火腿粒，翻炒均匀

5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀

6.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满

7.最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。

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材料:

材料1、粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克调味料味精2克，植物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许

做法

1、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅，然后入油500cc。

2、将油烧至四成热，放入上浆小虾仁过油。

3、随后放入熟火腿丁、熟鸡丁、香肠丁、青豆、冬笋丁、水发香菇丁滑油至熟。

4、然后用沥勺捞出待用。

5、锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米饭炒散。

6、最后撒上葱花即可装盘。

POINT

1、香菇丁宜用干香菇水发，不宜用鲜香菇。

2、炒时要将材料2炒出香味，且量不能多，否则炒饭颜色发黑。

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材料:

过夜米饭1碗，粟米粒，火腿，鸡蛋，葱，番茄酱适量

做法:

1.锅里下少许油，爆香粟米和火腿粒，葱花

2.爆香后把配料盛起待用

3.过夜米饭放入锅里，先不用开火，把米饭用铲子压散，使其松散

4.开火后不停的翻炒，如果沾锅从锅边加适量的油，继续翻炒，不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康点。

5.加入2)的配料继续翻炒，让米饭和配料混合均匀

6.加入番茄酱继续翻炒

7.加入一个鸡蛋翻炒，加少许盐，鸡精调味

8.翻炒到感觉米饭越变越轻，把水分炒掉，一盘香喷喷的炒饭就ok啦~~

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菠萝的甜香及泰式腊肠的绵软，配上肉松和饭，营养丰富，健康又美味。

材料:

白饭400克，鸡蛋1个，虾仁80克，泰式腊肠80克，红萝卜粒，青豆各2汤匙，肉松2汤匙，菠萝1~2个，　　盐1~4茶匙，麻油，胡椒粉各少许，生粉1~4茶匙，　　盐1~3茶匙，水1汤匙，鱼露1汤匙，泰式酸甜鸡酱2汤匙

做法:

1.虾仁剔去黑肠冲净，与腌料拌匀。

2.菠萝取肉切粒，用淡盐水略浸，菠萝壳留着备用，

3.泰式腊肠切片，红萝卜粒及青豆飞水，隔干。

4.烧1汤匙油，把虾仁炒熟取出。

5.再烧2汤匙油，将鸡蛋打散倒入略炒，随即加饭炒匀，加入所有配料及调味料一起拌匀。

6.饭盛入菠萝壳内，洒入肉松即可享用。

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材料:

白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克

做法:

1.调味料： XO酱20克 盐3克 胡椒粉1克 料酒10ml 鸡粉2克 香油少许 油适量

2.做法：

1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟;

2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。

3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分;

4.锅中重新放油，爆香XO酱;

5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒，

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材料:

鸡肉丁1两，虾仁1/2两，新鲜干贝1/2两，凤梨丁1两，芦笋丁1/4两，蛋1个，白饭6两，肉松1两，碎果仁1两，太白粉适量，盐适量，鲜鸡晶适量

做法:

1. 将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用;蛋打散成蛋液备用。

2. 热油锅，将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。

3. 热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。

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材料:

猪绞肉20公克，鸡蛋2颗，洋葱20公克，青豆仁10公克，白饭1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，盐适量，白胡椒粉适量

做法:

1.热锅，加入沙拉油(份量外)，轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入10㏄的沙拉油。

2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱碎、猪绞肉炒香，炒至猪绞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。

3.待作法2中白饭炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。

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材料:

核桃仁，青红椒，胡萝卜，

做法:

油锅炸核桃仁，备用。

继续炒米饭，加青菜一点盐，一起翻炒3分钟

调味，关火。加核桃仁拌均匀。