玉米饼的做法大全-教你各种玉米饼的做法

概要：玉米的营养知识介绍：1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。水果玉米的营养价值：1.富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。2.含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。3.含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的

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玉米的营养知识介绍：

1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;

2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;

4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

水果玉米的营养价值：

1.富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。

2.含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。

3.含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。

4.纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率;另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。

5.玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。

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用莱姆汁、葡萄柚汁和辣椒粉腌过的瘦猪肉，包裹在柔软的玉米饼中，再加上香辣的新鲜鳄梨辣沙司，风味独特。

材料:

里脊肉390克，切掉可见的脂肪，洋葱2个，切大片，红或黄甜椒2个，去籽，切大块，玉米饼4个(每个直径25厘米)，瘦肉腌料：，大蒜3瓣，捣碎，莱姆(青柠)1个，榨汁，葡萄柚(西柚)1个或小血橙汁1个，橄榄油1茶匙，中等辣味的辣椒粉2茶匙，匈牙利辣椒粉(parpika)1茶匙，磨碎的小茴香1/2茶匙，干牛至或者混合香草1/4茶匙，磨碎的肉桂少量，葱3根，切碎，鳄梨白萝卜辣沙司：，鳄梨(牛油果)1个，白萝卜3个，切丁，大蒜1瓣，捣碎，熟西红柿1个，切丁，莱姆(青柠)1/2个，榨汁，或按口味增减，青葱1根，切碎，切碎的香菜(芫荽)1汤匙，盐和胡椒少许

做法:

1.先把腌料混合，然后放入瘦肉拌匀。盖好，腌至少30分钟或一夜。

2.制作辣沙司。把鳄梨剖开、去皮、去核，果肉捣成糊状。加入其余辣沙司配料混合，撒点盐和胡椒调味。盖上盖子，放进冰箱冷藏。

3.烤箱预热到华氏350度(摄氏175度)。用中大火起锅，喷上不黏烹饪喷剂。猪肉捞起，用纸巾擦干后下锅，煎至两面金黄。

4.猪肉推到锅边，在锅的中心拌炒洋葱和甜椒12到15分钟，至洋葱和甜椒均变软，而且略微焦黄，此时猪肉也应该熟透。

5.炒洋葱时，将玉米饼用铝箔包好，烘烤5到10分钟。用微波炉的话，须把玉米饼放在两张厨房纸巾之间，调至中档，加热1分钟。

6.把煮熟的猪肉盛起，切条，然后倒回锅中和洋葱、甜椒等拌匀。将猪肉、洋葱、甜椒填进玉米饼中，卷成锥形，最后加上鳄梨白萝卜辣沙司。

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玉米粉适量，因人而定 睡少许，手艺到家……

材料:

玉米面250克，温水适量

做法:

1.将玉米面加水搅拌

2.把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼

3.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富

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准备工作、准时和口才在哪里都很重要。这是我小小的感受。周末的时候跑去光华路巴西使馆对面的外文书店Garden Books去听了一个book talk。是《Beijing Eats》一书的作者Eilleen讲有关吃的內容。想上去应当相当不错，据介绍将有2个小时的talk，还有北京的小吃供品尝，提供一杯饮料，总共只要40元。下面是樱桃季节我做的早餐，很简单的平底锅版本，20分钟基本就搞定了。

材料:

有机玉米粉，有机五谷粉，鸡蛋1个，牛奶适量，橄榄油几滴，无铝泡打粉14小勺，新鲜樱桃几个，亚麻籽粉1大匙

做法:

1.玉米粉和五谷粉的比例为2：1;把干的材料放入容器搅拌均匀

2.打入一个鸡蛋，再慢慢加入牛奶，加一些就用筷子或是橡皮勺搅拌一下面糊，以免牛奶放入过多。面糊应是比较稠的，用筷子挑起面不过滴下来;

3.把洗好的樱桃用刀切开，去掉核，放入面糊搅拌均匀;

4.不粘平底锅放入几滴油中火加热，锅热后倒入面糊，用平铲把面糊涂平;改成小火，烤3分钟，盖上一个盖子再烤2-3分钟，翻面，再烤几分钟到牙签或筷子插入玉米饼拔出不粘面糊为准。

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材料:

主料：玉米面400克，白面100克，

辅料：鸡蛋3个，

调料：白糖，发酵粉1克，花生油50克，

做法:

1将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。

2当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。可以同时烙好多呢!

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这种玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心发胖，不过一定要趁热吃，否则饼底变软口味就打折扣了。

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