从生物圈到细胞　教学实录

概要：生：①与碳原子相连的有氨基和羧基，并有一个氢原子与其相连。师：（补充）R基上能否有－NH2、－COOH？如果有，应该如何描述？生：每种氨基酸分子至少都含有一个－NH2和一个－COOH（这个碳原子还连有一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示）。师：（展示） 是否符合通式？有没有同学对这一描述加以补充。生：（进一步总结）并且都有一个－NH2和一个－COOH连在同一个碳原子上。师：下面我们动一动手，利用手中的材料，做一个氨基酸结构通式模型，看哪个小组做的又快又好？（2分钟）（介绍小球代表的原子，至于铁棍、弹簧棍不必提）生：（举手）最快一组师：（等待其他小组）。请最快小组派一个代表介绍最快的原因？为什么用弹簧棍代表 —C=O 的两个共价键？生： ①小组合作：1个做氨基、1个做羧基、一人做R基、一人做－H与第5个人的C相连。②已介绍过 —C=O 的共价键与其他的共价键不同。师：评价学生 ①团队合作精神（像F1赛车的服务队）；②听课认真，能把握住问题的中心。我们进一步观察：所有的原子是否在同一平面上？生：不是师：强调这一特点（二）师

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生：①与碳原子相连的有氨基和羧基，并有一个氢原子与其相连。

师：（补充）R基上能否有－NH₂、－COOH？如果有，应该如何描述？

生：每种氨基酸分子至少都含有一个－NH₂和一个－COOH（这个碳原子还连有一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示）。

师：（展示）        是否符合通式？有没有同学对这一描述加以补充。

生：（进一步总结）并且都有一个－NH₂和一个－COOH连在同一个碳原子上。

师：下面我们动一动手，利用手中的材料，做一个氨基酸结构通式模型，看哪个小组做的又快又好？（2分钟）

（介绍小球代表的原子，至于铁棍、弹簧棍不必提）

生：（举手）最快一组

师：（等待其他小组）。请最快小组派一个代表介绍最快的原因？

为什么用弹簧棍代表 —C=O 的两个共价键？

生： ①小组合作：1个做氨基、1个做羧基、一人做R基、一人做－H与第5个人的C相连。

②已介绍过 —C=O 的共价键与其他的共价键不同。

师：评价学生 ①团队合作精神（像F1赛车的服务队）；②听课认真，能把握住问题的中心。

我们进一步观察：所有的原子是否在同一平面上？

生：不是

师：强调这一特点

（二）师：我们已经讲过氨基酸的R基不同决定了氨基酸种类的不同，生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但是由氨基酸构成的蛋白质却多种多样的，那么，氨基酸如何形成多种多样且分子量如此巨大的蛋白质呢？（启发语气）

生：蛋白质是由一个一个的氨基酸连接而成的。

师：我们先来学习两个氨基酸分子如何连接在一起的吧？出示课件，提醒学生仔细的观察，同时引导学生思考。2分钟后，任选8个小组中的2个代表到讲台前演示这一过程。

生：（两人演示）1号小组代表手持模型，折下羧基上的－OH，2号小组代表手持模型折下氨基上的一个H，将两个模型连接在一起。

师：（趁机提问）氨基酸分子相互结合的方式是怎样的？

生：（主动回答）一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子H₂O(同时两小组代表演示出H₂O分子的形成过程)

师：（总结）氨基酸分子相互结合的方式我们称之为脱水缩合（课件演示，让两代表回原位，老师将连接而成的模型拿在手中，举高）。

问：连接两个氨基酸分子的化学建是什么呢？（提示学生思考）。

生：肽键

师：在模型上找出它的位置，并写在纸上。

生：学生积极回答，并展示书写内容（      ）

师：（手持模型）由这两个氨基酸分子缩合而成的化合物，我们称为什么？

生：二肽

师：课件标出，展示氨基酸形成蛋白质的示意图，第一步，趁机进一步表述。如果再让5号小组的代表将其模型与我手中的二肽连接形成的化合物称它什么？

生：三肽（展示第二步）

师：以此类推，由许多个氨基酸分子缩合而成的化合物，我们称它为什么？

生：多肽（展示第三步）

师：多肽通常呈这样一条很长很长的链状结构，我们称它为什么？

生：肽链（课件标出）

师：（手势演示肽链的盘曲折叠）肽链能盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质（展示第四步）

生：（加以认同）

师：有些蛋白质是由一条肽链盘曲折叠形成的，如肌红蛋白（课件

www.88haoxue.com 展示）。有些蛋白质是由两条肽链盘曲折叠形成的，如牛胰岛素（课件展示）。有些蛋白质是由四条肽链盘曲折叠形成的，如血红蛋白（课件展示）。两条或两条以上肽链形成蛋白质时还需要一定的化学键互相连接。

总结：氨基酸分子就是这样一步一步“历尽千辛万苦”形成了具有复杂空间结构的蛋白质的。

学习了氨基酸形成蛋白质的过程，同学们有没有想过，我们也来合成一种蛋白质，合成什么样的蛋白质对人类更有用呢？（启发语气）

早在20世纪初，人们就发现胰岛素能治疗糖尿病，但是胰岛素在牛、羊等动物体内含量很少，很难通过提取来大量制备，因此，人们梦想着有一天能用人工方法来合成胰岛素。可喜的是，1965年9月17日，我国的龚岳亭、邹承鲁、纽经义等经过艰苦的工作，第一个人工合成的蛋白质──结晶牛胰岛素。为此还荣幸成为诺贝尔奖提名成果，遗憾的是因为提报的研究小组超过了3人而与诺贝尔奖擦肩而过。同学们，我国在生命科学的若干领域走在了世界前列，只要你们努力学习生物学知识，潜心研究蛋白质的奥秘，也许会成为中国诺贝尔奖第一人。

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