果酒和果醋的制作 教学设计

概要： ②、如何证实葡萄汁转化成葡萄酒是由于酵母菌的发酵作用？有什么简易方法可以证明葡萄酒醋中有醋酸生成？ ③、你制作的葡萄酒与葡萄醋口味如何？下次制作，有什么改进的方法？ 果汁发酵是否有酒精产生，可以用重铬酸钾检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。 1、为提高果酒品质，也可直接在果汁中加入人工培养的酵母菌，如何获得纯净的酵母菌菌种呢？参考专题2 2、如何从食醋中分离醋酸菌？参考专题2 思考并鼓励学生去探究果酒和果醋的制作方法。 了解果酒、果醋的制作方法。 明确制作果酒果醋的实验装置和过程。

果酒和果醋的制作 教学设计,标签：高二生物教学设计模板,http://www.88haoxue.com

②、如何证实葡萄汁转化成葡萄酒是由于酵母菌的发酵作用？有什么简易方法可以证明葡萄酒醋中有醋酸生成？

③、你制作的葡萄酒与葡萄醋口味如何？下次制作，有什么改进的方法？

果汁发酵是否有酒精产生，可以用重铬酸钾检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

1、为提高果酒品质，也可直接在果汁中加入人工培养的酵母菌，如何获得纯净的酵母菌菌种呢？参考专题2

2、如何从食醋中分离醋酸菌？参考专题2

思考并鼓励学生去探究果酒和果醋的制作方法。

 

 

 

 

 

了解果酒、果醋的制作方法。

 

 

 

明确制作果酒果醋的实验装置和过程。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

掌握对实验结果的评价方法。

 

 

 

 

 

 

 

 

了解检验酒精的方法。

创设问题情境，激发兴趣。

 

 

 

 

 

 

通过引导学生了解果酒、果醋制作的基础知识，为接下来的实验开展打下良好的铺垫。

 

 

 

使学生认同科学研究成功的要素──探索精神、理性思维及技术手段的支持。

 

 

 

 

 

 

 

 

培养学生摸索发酵条件的意识，体会探索过程。

 

 

 

 

师生共同讨论，进一步掌握知识要点。

通过对实验成果的展示，不单巩固了课堂知识，也让学生体会到成功的喜悦。引起学生学习与动手实践的乐趣。

使学生能够灵活运用学科内知识。

四、教学中的其他问题及对策

本课题是选修一《生物技术实践》的第一个教学内容，从这个实验开始，引领学生进入生物科技的新境界。好的开头是成功的一半，因此，教师要注意引导，既要规范实验的程序，又要充分鼓励学生动手实践，培养他们对生物科学的兴趣。

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