《生命活动的主要承担者──蛋白质》教学设计

概要： 阐明结构与功能的关系，促进理解。 了解知识的应用价值，拓展思维。 系统总结。 给出问题探讨旁边的图片，然后提问： 1．除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

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阐明结构与功能的关系，促进理解。 

 

了解知识的应用价值，拓展思维。
系统总结。

给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

 

1．除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

 

 

 

2．氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

 

评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

 

蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。

 

（1）氨基酸的结构特点

 

先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

 

C．  这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

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